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古株つや子(湖華舞)のチーズやスイーツが絶品♡店舗や通販について!

チーズ職人、古株つや子さんの作るフロマージュやチーズケーキが絶品!

湖華舞でネット通販も可能です。

お店も3店舗あるんです!

沙羅です!今回は、美味しいチーズを作る古株つや子さんを紹介しますね!古株つや子さんのチーズを販売している湖華舞は注文が殺到するほどの人気なんですよ〜。

 

今回は、チーズ職人の古株つや子さんを紹介します!

古株つや子さんは、古株牧場直営のスイーツショップ湖華舞の方なんです。

湖華舞では、チーズやスイーツの販売のほか、体験教室もあったりと、

とっても楽しいお店なんです!

 

普段からネット通販の注文も殺到していて、お取り寄せに時間がかかっちゃう湖華舞

フジテレビ系列のセブンルール古株つや子さんが出演するので、

ますます注文が殺到しちゃいそう。

牛たちが可愛い!

みんな、古株つや子さんを見てますね〜。

懐いてるのかなぁ。

 

それでは、古株つや子さんのチーズやスイーツ、湖華舞について紹介していきますね!

古株つや子さんってどんな人?

それでは、古株つや子さんのプロフィールから紹介していきますね!

古株つや子さん、1984年に滋賀県竜王町で生まれました。

実家は、滋賀県の古株牧場

 

牧場の家庭で育った古株つや子さん。

幼い頃は、牧場が嫌いだったそうで、高校を卒業されてからは、美容師をされていました。

その当時、古株つや子さんのお母さんが、経営の多角化を目指し、牧場の一角でジェラートショップを始められました。

このお店が湖華舞です!

 

美容師の仕事が休みの時に母を手伝っているうちに、牧場の良さが分かってきたんだそうです。

実家が営む酪農業に未来を感じる事ができず高校卒業後は美容師の仕事をしていました。一人前に仕事ができるようになった頃、経営の多角化を目指して母が牧場の一角を改装してジェラートショップを始めました。仕事が休みの時、母を手伝ううちに家業に対する気持ちが変わっていきました。母はがむしゃらでお客さんと接する事で生き生きとし、どんどん若返っていく姿をみて、「私も“自分にしかできない事”をしないと」という思いが芽生えました。

引用:【Gold Crafters #03】「古株牧場(滋賀)」古株つや子さん – Japan Cheese Award – ジャパンチーズアワード

仕事を通して、若返るお母さんって素敵ですね!

本当に牧場とジェラートショップの仕事が大好きなんだと思います!

 

でも、それだと、ジェラート作りを始めると思いますよね?

チーズづくりを始めたのは、お客様の要望だったそうです。

以前からお客様の要望でもあったチーズの製造を開始しました。製造のノウハウも全く無い中、C.P.A.のフランス視察ツアーに参加した事で数えきれない程のチーズに出会い、特に「サン・マルスラン」は当時の私の中では衝撃で、熟成の段階でさまざまな顏に変化するチーズに惹かれて、帰国後は北海道の酪農家さんへ研修に行き製造の基本を教えてもらい、酸凝固タイプのチーズ製造に着手しました。

引用:【Gold Crafters #03】「古株牧場(滋賀)」古株つや子さん – Japan Cheese Award – ジャパンチーズアワード

牧場といえば、牛乳とチーズのイメージがありますよね!

古株つや子さん、チーズを学ぶためにフランスに視察に行かれてます。

 

古株つや子さんが着手された酸凝固というのは、柔らかいタイプのチーズです。

牛乳とオレンジジュースを混ぜると、ヌルッとした物体ができますよね!

それが酸凝固です!

牛乳を酸性の力で固めるのが、酸凝固なんです。

 

例えば、モッツァレラチーズフロマージュ酸凝固タイプです!

モッツァレラチーズの場合、原材料は牛乳クエン酸レンネットです。

クエン酸が酸性ですね。

それと、レンネットとは、哺乳類の胃から分泌された酵素です。

「え?胃液?大丈夫?」って思っちゃいますよね(汗)

 

 

古株つや子さんがチーズ作りを始めたのは2009年。

今では、牧場でヤギの飼育もしていて、新しいチーズに挑戦しているそうです。

 

もう一つ古株つや子さん情報です。

近江八幡の地域情報番組「パチパチはちまん」に出演された時の動画です!

番組のセットがなんだかシュールですね(笑)

 

古株つや子さんのチーズってどんなチーズ?

古株つや子さんの代表作はつやこフロマージュです!

古株つや子さんのチーズといえば、つやこフロマージュ

Japan Cheese Award 2014ゴールドを受賞したんです!

 

Japan Cheese Awardとは、NPO法人チーズプロフェッショナル協会が主催する国産ナチュラルチーズコンクールです。

すごいですよね〜。

 

でも、沙羅が気になってるのは、ブッラータなんです!

これ、とても美味しそうですよね!

ブッラータは、中からブワーって生クリームが出て来るんです!

110gで950円なんですよ〜。

 

古株つや子さんのチーズは湖華舞で通販!

古株つや子さんのチーズは、湖華舞で買えるんです!

古株つや子さんのチーズは、湖華舞で取り扱ってるんです!

湖華舞は、元々は古株つや子さんのお母さんが始めたジェラートショップ

ジェラートの他にも、チーズスイーツも扱ってます!

牧場直営店のスイーツって気になりますよね〜。

 

湖華舞では、チーズ作り体験教室もあるんです!

 

湖華舞のお店は?

湖華舞のお店は3つあるんです!

それぞれ紹介しますね〜。

 

本店

本店の住所は滋賀県蒲生郡竜王町大字小口字不動前1183-1です。

Googleマップだとここです!

・JR琵琶湖線野洲駅下車→近江バス「三井アウトレットパーク行き」アウトレットパークで下車→徒歩20分
・JR琵琶湖線近江八幡駅下車→近江バス「三井アウトレットパーク行き」「松が丘」下車徒歩10分

引用:本店 – 古株牧場 直営スイーツショップ湖華舞

公共交通機関で行くと、ちょっと歩く距離ですね〜。

 

本店では、チーズ作り体験教室や、ジェラートビュッフェもあります!

ご家族づれの方にオススメです!

 

MOP店(三井アウトレットパーク滋賀竜王)

住所は滋賀県蒲生郡竜王町大字薬師字砂山1178-694。

三井アウトレットパーク滋賀竜王内のフードコートにあります!

ここでは、ジェラートが食べられますよ〜。

 

ピエリ守山店

滋賀県守山市今浜町2620-5 ピエリ守山1Fです。

自社牧場のしぼりたてのミルクを使用した人気のジェラートの他
フレッシュなモッツアレラチーズでしか作る事のできないブッラータチーズのプレートは
関西初登場!
その他に熟成チーズをたっぷり使用したカスクートのセットもご用意しています☆
牧場直営店だからこそ実現できた自家製チーズ&ジェラテリアショップです。

引用:湖華舞/アンドリューのエッグタルト|[レイク&ハッピーサイドモール] PIERI(ピエリ)守山|滋賀県守山琵琶湖沿いショッピングモール

ジェラートとチーズが食べられるみたいですね!

 

ピエリ守山っていえば、テナントが撤退しちゃって、店舗が4つしかない時期もありましたよね。

運営企業が変わって、完全リニューアルオープンしてニュースになったのを覚えてます。

 

湖華舞のネット通販は?

湖華舞のサイトからネット通販が可能なんです!

トップページに商品カテゴリーがあるので、そこから選べます。

 

注文したいのは、やっぱりつやこフロマージュですよね!

他にも、古株つや子さんのお母さんジェラートもありますよ〜。

あとは、しぼりたて牛乳もあるんです。

牧場から直送されてくる牛乳、飲んでみたいですよね!

 

注文はこちらからできますよ!

古株牧場 直営スイーツショップ湖華舞-古株牧場 直営スイーツショップ湖華舞

どれも美味しそうで目移りしちゃいます〜

 

まとめ

古株つや子さんのチーズお母さんジェラート、食べてみたいですよね!

今回は、古株つや子さんの作るチーズについて紹介しました!

お母さんジェラートも美味しそう。

注文が殺到してるみたいなので、届くまで楽しみ待たなくちゃですね〜